Gnocchi di riso con crema di piselli per sconfiggere la fifa acuta

        Gnocchi di riso con crema di piselli per sconfiggere la fifa acuta

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Il nostro amico Oliver, protagonista del libro La Zuppa del Coraggio è davvero molto contento adesso che è diventato un Procione forte e coraggioso e lo sa benissimo che per la fifa acuta ci vuole la zuppa del coraggio. Dopo mille ricerche e sperimenti il nostro amico Oliver per aiutarci a dar prova del nostro coraggio, si è spirato a una delle zuppe di Federica Gif autrice del libro Più ricette sane meno ricette mediche

Siete pronti? Non preoccupatevi è buonissima però alcuni ingredienti importanti dovete andare a raccoglierli da soli. E poi la vostra mamma unirà tutti questi ingredienti e mescolerà tre volte la zuppa e diventerete dei super eroi  proprio come il nostro meraviglioso Oliver.

Avete ancora voglia di divertirvi? Qui il divertimento sarà assicurato!

Ingredienti (per 4 persone):

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Per gli gnocchi di riso                                                          

400 gr di riso integrale già cotto e asciutto raccolto scalando gli scaffali del supermercato

1 scalogno

200 gr di zucchina raccolta di notte nell’orto

100 gr di carota presa dal cesto del contadino Gino

2 cucchiai di olio evo

½ cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaino colmo di scorza di limone

1 cucchiaino di sale raccolto alle pendici dell’Himalaya

Per la crema di piselli

800 gr di piselli raccolti durante un temporale

400 gr di latte di soia

100 gr di panna di soia

2 cucchiai di olio evo

1 scalogno

Sale e pepe q.b.

Procedimento

Per gli gnocchi di riso

Tritate finemente  la cipolla, la zucchina e la carota, dopodiché trasferite il tutto in una padella dal fondo spesso, aggiungete l’olio e fate rosolare per 5 minuti. Coprite, abbassate il fuoco e cuocete dolcemente per 10 minuti circa, poi togli il coperchio e fai evaporare il liquido di vegetazione.

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Aggiungete il riso già cotto, condite con la noce moscata, la scorza di limone e il sale, mescolate schiacciando bene il composto con una forchetta per compattarlo al meglio.

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Versate un po’ di olio sulle mani e modellate delle palline grandi come una noce; adagiatele su un foglio di carta da forno.

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Per la crema di piselli

In una padella fate soffriggere lo scalogno nell’olio fino a quando non diventa trasparente, spegnete e tenete da parte. In una pentola con acqua bollente fate cuocere per 5 minuti i piselli.

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Una volta cotti scolateli, versateli insieme alla panna, allo scalogno soffritto e a una presa di sale e di pepe e frullate fino a creare la crema.

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A questo punto mettete sul fuoco il latte e fatelo scaldare, aggiungete la crema di piselli, mescolate con cucchiaio e cuocete fino a quando non comincerà ad addensarsi (circa 8/10 minuti), facendo attenzione che non attacchi sul fondo.

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Una volta raggiunta la giusta densità spegnete, servite nei piatti e disponete sopra gli gnocchi di riso.

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A questo punto non mi rimane che augurarvi

Buon Appetito e tanto Coraggio

A presto Carla

 

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