Donuts di Carote

DONUTS DI CAROTE

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Per festeggiare il carnevale ho deciso di scegliere come ricetta i donuts, resi celebri in Italia dalla famosa serie televisiva americana “The Simpson”, sono ormai un dolce diffuso in tutto il mondo e prepararli in casa è semplice e divertente.

Solitamente vengono fritti ma io ho preferito farli al Forno con un impasto molto leggero fatto di carote e farina di grano saraceno. Una merenda sana e golosa perfetta per i bambini e non solo.

Ricetta ispirata dal nostro fedelissimo libro Pronto in favola di Mauro Padula e Pasquale di Bari.

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Ingredienti:

2 uva

70 g di zucchero

80 g di carote

80 g di mandorle tritate

scorza 1 arancia bio

1 cucchiaio di cannella

30 g di farina di grano saraceno

1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci

glassa all’acqua (zucchero a velo e acqua)

momperiglia arcobaleno

Procedimento

Unite le carote grattugiate, le mandorle tritate, la cannella e la scorza di arancia mescolando delicatamente con una spatola di gomma ed effettuando movimenti circolari dal basso verso l’alto.

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Con le fruste elettriche montate i tuorli insieme a 50g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

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In una ciotola a parte, con le fruste elettriche pulitissime, montate gli albumi a neve con il restante zucchero.

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Amalgamate un po’ per volta le chiare montate al composto con i tuorli, alternando con la farina e il lievito. Eseguite sempre movimenti delicati con la spatola.

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Distribuite il composto negli stampini per ciambelline e cuocete in forno preriscaldato a 150°C per circa 25 minuti.

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Fate raffreddare, toglietele facendo molta attenzione e decorate con la glassa all’acqua.

Buon Carnevale e buon appetito

A presto Carla

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